Cuando se trata de seguridad alimentaria, es importante ser conscientes de los principales riesgos que pueden afectar a la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos. ¿Te has preguntado cuáles son estos riesgos y cómo pueden afectar nuestra salud? En este capítulo, exploraremos en detalle los peligros más comunes relacionados con los alimentos y cómo podemos protegernos de ellos.
- Contaminación microbiológica: Los microorganismos, como bacterias, virus y parásitos, suponen una de las principales amenazas a la seguridad alimentaria. Ciertas bacterias, como Salmonella y Escherichia coli, pueden causar enfermedades graves si los alimentos se contaminan y se manipulan incorrectamente. Es fundamental cocinar los alimentos a temperaturas seguras, evitar la contaminación cruzada y mantener una buena higiene al manipular los alimentos.
- Contaminación química: Los residuos de pesticidas, productos químicos industriales y metales pesados son ejemplos de contaminantes químicos que pueden estar presentes en los alimentos. Estos pueden ingresar al suministro de alimentos debido a prácticas agrícolas inadecuadas, contaminación ambiental o procesos de producción incorrectos. Es importante consumir alimentos de fuentes confiables y seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias sobre los límites seguros de exposición a estas sustancias.
- Alérgenos alimentarios: los alérgenos, como el gluten, los lácteos, las nueces y los mariscos, pueden desencadenar reacciones alérgicas graves en personas sensibles. Es fundamental que los alimentos que contienen alérgenos estén correctamente etiquetados y que se tomen precauciones especiales en la manipulación y preparación de los alimentos para evitar la contaminación cruzada.
- Contaminación física: Los objetos extraños, como fragmentos de vidrio, plástico o metal, pueden suponer un riesgo para la seguridad alimentaria. Estos materiales pueden ingresar a los alimentos durante el proceso de producción, empaque o manipulación.
Los fabricantes de alimentos deben implementar medidas de control de calidad para garantizar la ausencia de contaminantes físicos en sus productos.
- Toxinas naturales: Ciertos alimentos, como las setas y los mariscos, pueden producir toxinas naturales que son perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades. Es importante conocer y seguir las precauciones de seguridad al manipular y almacenar estos alimentos para evitar intoxicaciones.
Conoce más: La Fundación Carlos Slim te invita a realizar el curso Promotor de Prevención de Accidentes
Teniendo esto en cuenta, y para que las personas adquieran conocimientos que les permitan proteger su salud y seguridad durante Ante la Crisis del COVID-19, la Fundación Carlos Slim, a través de sus plataformas Learn.org y Capacítate para el Empleo, ofrece el curso “Seguridad e Higiene en el Ambiente de Trabajo”, cuyo objetivo es que el participante utilice los principios de seguridad. e higiene en el lugar de trabajo. ambiente laboral para mejorar su salud y desempeño en el trabajo y en la empresa.
En esta formación el alumno aprenderá a:
Formación y formación
Para que la seguridad e higiene en el trabajo sean efectivas, todos los trabajadores deben estar bien informado y capacitado. Las empresas deben proporcionar formación y educación periódicas para garantizar que los trabajadores sean conscientes de los riesgos y de cómo prevenir accidentes y enfermedades.
La seguridad y salud en el trabajo también incluye la investigación y análisis de los accidentes y enfermedades laborales. Esto ayuda a identificar áreas de mejora y desarrollar medidas para prevenir incidentes futuros.