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¿Cuáles son los principales riesgos alimentarios?
Cuando se trata de seguridad alimentaria, es importante ser conscientes de los principales riesgos que pueden afectar a la calidad y seguridad de los alimentos que consumimos. ¿Te has preguntado cuáles son estos riesgos y cómo pueden afectar nuestra salud? En este capítulo, exploraremos en detalle los peligros más comunes relacionados con los alimentos y cómo podemos protegernos de ellos.
- Contaminación microbiológica: Los microorganismos, como bacterias, virus y parásitos, suponen una de las principales amenazas a la seguridad alimentaria. Ciertas bacterias, como Salmonella y Escherichia coli, pueden causar enfermedades graves si los alimentos se contaminan y se manipulan incorrectamente. Es fundamental cocinar los alimentos a temperaturas seguras, evitar la contaminación cruzada y mantener una buena higiene al manipular los alimentos.
- Contaminación química: Los residuos de pesticidas, productos químicos industriales y metales pesados son ejemplos de contaminantes químicos que pueden estar presentes en los alimentos. Estos pueden ingresar al suministro de alimentos debido a prácticas agrícolas inadecuadas, contaminación ambiental o procesos de producción incorrectos. Es importante consumir alimentos de fuentes confiables y seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias sobre los límites seguros de exposición a estas sustancias.
- Alérgenos alimentarios: los alérgenos, como el gluten, los lácteos, las nueces y los mariscos, pueden desencadenar reacciones alérgicas graves en personas sensibles. Es fundamental que los alimentos que contienen alérgenos estén correctamente etiquetados y que se tomen precauciones especiales en la manipulación y preparación de los alimentos para evitar la contaminación cruzada.
- Contaminación física: Los objetos extraños, como fragmentos de vidrio, plástico o metal, pueden suponer un riesgo para la seguridad alimentaria. Estos materiales pueden ingresar a los alimentos durante el proceso de producción, empaque o manipulación.
Los fabricantes de alimentos deben implementar medidas de control de calidad para garantizar la ausencia de contaminantes físicos en sus productos.
- Toxinas naturales: Ciertos alimentos, como las setas y los mariscos, pueden producir toxinas naturales que son perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades. Es importante conocer y seguir las precauciones de seguridad al manipular y almacenar estos alimentos para evitar intoxicaciones.
Adquisición de conocimientos intelectuales
Un ingeniero eléctrico puede necesitar más conocimientos de los que tiene actualmente sobre el diseño de circuitos. Es posible que un nuevo empleado necesite conocer las políticas de la empresa. Un capataz puede requerir información sobre las nuevas disposiciones del contrato de trabajo.
Adquirir conocimiento es un proceso bastante simple siempre que el individuo desee el nuevo conocimiento. Puede ponerse a su disposición de varias maneras.
Formación profesional en conocimientos operativos
Esta formación profesional se basa en habilidades, métodos de trabajo y herramientas orientadas a promover el desarrollo de los empleados, contribuyendo a su crecimiento con el objetivo de mejorar su productividad a través de tareas conocidas o nuevas funciones dentro de la organización.
Este tipo de entrenamiento personal se basa en las fortalezas personales del empleado. Desde ellos se fomenta su desarrollo a través de diferentes métodos. De esta forma, el trabajador cuenta con herramientas para anticipar escenarios, aumentar la competitividad dentro de la organización y aportar perspectiva e innovación al grupo de trabajo.